ما هو The HACCP و ISO 22000: 2018؟

نحن تعرف أن آلات التعبئة والتغليف مثل ألومنيوم بلاستيك آلات نفطةو كرتون الآلات لديها مجموعة واسعة من التطبيقات. هم يمكن استخدامها في الصناعة الطبية والغذاء وحتى الكيميائية الصناعة. متى نحن نتحدث مع العملاء، وخاصة العملاء الأوروبيين والأمريكيين، حول تطبيق هذه آلات التعبئة والتغليف في صناعة الأغذية، هم في كثير من الأحيان ذكر HACCP و ISO22000: 201. لذلك، ماذا HACCP تشمل؟ ما هي متطلبات ISO22000: 201؟ اليوم سأقدم لك موجز مقدمة:

1.1. ما هو HACCP

الاسم الكامل لل HACCP هو تحليل المخاطر ونقطة التحكم الحرجة، مما يعني أن مراقبة العملية برمتها لتحليل المخاطر ونقاط السيطرة الحرجة في إنتاج الأغذية عملية. HACCP هي طريقة لتحديد وتقييم والتحكم في الأخطار في إنتاج الأغذية سلسلة منظمة الصحة العالمية للأمم المتحدة (WHO) ومنظمة الأغذية والزراعة (الفاو) يوصي بالكامل ذلك. كما صاغ الاتحاد الأوروبي والولايات المتحدة والمملكة المتحدة وكندا وأستراليا وآسيا لوائح لتنفيذ المراقبة والسيطرة على HACCP النظام.

1.2 7 مبادئ HACCP

1. إجراء تحليل المخاطر

2. تأكيد نقطة التحكم الحرجة (CCP)

3. إنشاء حدود التحكم لكل نقطة تحكم رئيسية

4. الإشراف على نقطة التحكم الهامة (CCP) المتطلبات وإنشاء إجراءات الرقابة

5. تطوير الإجراءات التصحيحية

6. تطوير إجراءات الأرشيف

7. تطوير إجراءات التحقق من النظام

2.1. ما هو ISO 22000: 2018؟

ISO22000: 2018 هو معيار دولي لنظام إدارة سلامة الأغذية، جنبا إلى جنب مع الأساس الرئيسي المعترف به ISO الإدارة للتأكد من أن السلسلة الغذائية هي من البداية، الزراعة / رفع إلى الحصاد والمبيعات والإنتاج إلى المنتجات النهائية والاختبار والتعبئة والتغليف والنقل سلامة الأغذية (من مزرعة إلى شعبي) من التجزئة، شراء المستهلك، الطبخ إلى الاستهلاك. توفير مراقبة مخاطر الأغذية في الامتثال HACCP مبادئ الخطر تحليل (البيولوجية والجسدية والكيميائية والحساسية) تأكيد نقاط التحكم الهامة (CCP)، وإنشاء روابط رئيسية، وإجراءات الإنتاج السيطرة، ومراقبة مخاطر الأغذية، وإقامة تصحيحات وتدابير وقائية، وحفظ السجلات و

2.2. متطلبات ISO 22000: 2018

ISO 22001: 2018 تم إصدار النسخة رسميا في يونيو 2018. بالإضافة إلى الاحتفاظ بعناصر مراقبة سلامة الأغذية الأصلية الأصلية، فإنها تقدم أيضا الشركة العوامل البيئية الخارجية والعوامل الداخلية ومجموعات الفائدة وأعارات أصحاب المصلحة في مجال سلامة الأغذية ومخاطر سلامة الأغذية اللاحقة وفرص تغيير كبير في النسخة الجديدة بالإضافة إلى ذلك، يعزز هذا الإصدار أيضا القمة الإدارة فهم ومراقبة نظام سلامة الأغذية لتلبية متطلبات اللوائح والمؤسسات و عملاء.

المساحة محدودة، لذلك سأشارك الكثير من هذا الوقت. إذا كانت القراء لديهم رؤى فريدة من نوعها HACCP و ISO 22000: 2018، يرجى ترك رسالة إلى مناقشة.